|
|
|
SayIt
|
Caol Ila Cask Strength Islay Single Malt Whisky
Kjøkken og klin: Caol Ila Cask Strength Islay Single Malt Whisky
Av Mikal Skår Ellwood [ profil / post / artikler ]
Mandag, 19.12.2005, 21:04
Warning: Undefined variable $html in /home/clients/d916b5fe1abb4c0bcbbf74b1fae9c043/sites/dsgf.no/felles/include/class.dsgf.sayit.php on line 1346
På slutten av 1200-tallet, gjør Edvard I av England krav på Skottlands trone. Hensynsløst og brutalt blir det skotske folk holdt nede.
Men William Wallace nekter å bøye seg for den urettmessige kongen.
Han starter et opprør og bygger opp en hær av barske menn.
Før de skal ut i kamp mot den engelske hær ved Stirling, serverer William Wallace sinne menn «Caol Ila Cask Strength Islay Single Malt whisky» Engelskmennene som på sin side bare drakk Engelsks te før slaget, ble knust.
England var ydmyket og William Wallace kunne ha invadert England med et hevet Skotsk Whiskyglass.
Om han bare ikke hadde gått tom.
Selvsagt hadde ikke William Wallace en Caol Ila Cask Strength Islay Single Malt på den tiden. Hadde han og hans menn hatt det, hadde de utviltsomt invadert London og trolig ikke stoppet før hele det britiske kontinentet hadde vært skotsk.
Men det som William Wallace ikke hadde, har jeg. En Caol Ila Cask Strength Single Malt. En nettbestilling som jeg har ventet på i syv dager og syv netter.
Og i dag kom den.
Caol Ila Cask Strength Islay Single Malt
Caol Ila Distillery. Islay/Skottland.
Laget av: Bygg, kildevann.
Alkoholinnhold: 55 % vol.
En særpreget og maskulin single malt for den viderekomne. Strågul. Edel duft i en maskulin stil, mye røyk, trevirke, bål, sitrus, torv, petroleum, furunål og medisinskap. Bløtt fruktig anslag, ren og bløt stil, delikat og behagelig, velintegrert fatpreg, sitter lenge med litt torv og krydder i finishen.
Det var med en nesten seksuelt tilfresstillende følelse at jeg tok imot den lille firkantede pakken, som ekspeditrisen på vinmonopolet hadde hentet frem fra lageret.
Folk tenkte nok sitt, der jeg sto og betraktet flasken min med et grådig blikk, bortgjemt i et av lokalets hjørner.
Og nesten uten at jeg merket det, glapp det ut av meg, mens jeg strøk flasken ømt.
My precioussss.
Vel hjemme bygde jeg opp en viss spenning ved å ta meg god tid før jeg åpnet flasken. Jeg har kanskje ventet i syv dager på denne Caol Ila`n, men den har ventet i tolv år på meg.
Da skal man ikke gå for fort frem og hoppe over forspillet. Vi må bli bedre kjent først.
Etuiet som flasken kommer i, er stilig designet i sort. Flasken i seg selv er maskulin og røff, uten unødvendig dilldall og pynt.
Etiketten er hvit med skriften Caol Ila Islay Single Malt skrevet i sort. Mens det er skrevet i rødt på tvers av flasken, som en advarsel, Cask Strength 55%
På etuiet kan jeg lese at Caol Ila (utales « Cull Eela ») kommer fra gammel Keltisk, og betyr «Sound of Islay»
Sound of Islay, det klinger bra. Jeg føler at vi kjenner vær andre godt nok nå, så jeg skjenker en skvett oppi mitt flotte skotske whiskyglass.
(Som jeg bare for noen uker siden, oppdaget at var «Mad in Italy» og ikke i Skottland)
Caol Ila har en klar lys gyldenbrun farge og en litt søt røyklukt.
Så var det smaken, og her er jeg litt spent.
Hvor sterk er egentlig en 55% Cask Strength?
Mitt førsteinntrykk er at, Selv om den holder 55 %, forsvinnener spritens styrke i den femtredet kryddersmaken. En vanlig blendet whisky på 40% føles antagelig sterkere en denne. Tenkte jeg.
Men det var bare første inntrykket.
Umiddelbart etter at alkoholen var svelget. Kjente jeg en varme som spredde seg fra brystet ut i armene, opp til kinnet for så å stoppe først ved øra.
Caol Ila Cask Strength Islay Single Malt er ikke den whiskyen som jeg har likt best av Islay whiskyene. Den er ikke en "kose seg i mørket sammens med en god bok og en singel malt" whisky, som Ardbeg eller Laphroaig er.
Men Caol Ila Cask Strength er en riktig så festlig singel malt med stor bredde, kraft og med en lang finish av røyk.
En sprek whisky med høy alkohol prosent, men som jeg dog ikke syns at er for sterk. Så vist jeg har i et par dråper vann, er det ikke for å få svakere alkoholprosent, men for og fremheve whiskyens aroman og smaken. ( Men det skal nevnes at jeg foretrekker denne bar)
Single Malt whisky er oppskrytt sier noen, mens andre sverger til det. Men fakta er at single malt whisky blir stadig mer trendy.
Det som er så spesielt med denne Single Malten, er at det er en Cask Strength.
Cask Strength
Noen ganger kommer man over en « cask strength » maltwhisky. Drikker du en cask strength maltwhisky bar (uten is eller vann oppi), er du selvsagt maskulin. En sikkelig Rambo whisky drikker. Dette siden cask strength gjerne holder 55-60 % alkohol.
Whisky som lagres på fat holder rundt 60-70% alkohol. Før de tappes på flasker vannes de gjerne ned til 40 %. En cask strength er ikke tilsatt vann, og holder gjerne rundt 60 %
En cask strength på 55-60 % bedøver smaksløkene dine, samt det meste som måtte være i nærheten av smaksløkene. Kanskje store deler av ansiktet ditt også.
Så om man får servert en cask strength, gjør man kanskje klokt i og ha noen dråper vann oppi.
(Mens ingen ser på selvsagt.)
Hvordan drepe en whisky & Hvordan drikke en whisky
Vi har alle gjort det. Unge uerfarende gutter med kjønnshår i ansiktet, som blander cola i whiskyen.
For faen, the Beatles drakk jo whisky & cola og gjorde det til en mote 60-70tallet.
Men å ha cola i en whisky, det er å drepe en whisky.
Uansett om det er en singel, blendet, skotsk, irsk eller noen annet lands whisky.
Det er kun amerikansk whisky du kan blande med cola. Dette fordi amerikansk whisky er noe dritt uansett.
Whisky on the rocks, baby.
Du ser for deg en helt som på en barsk og maskulin måte bestiller seg en whisky med isbiter. Men fakta faen er at isbiter ødelegger en del av smaken. Iallfall det som gjelder duft og aroma.
Skotsk maltwhisky skal ha temperatur som en rødvin, rundt 18-20 grader. Ved denne temperaturen vil aromaen og smaken best komme til sin rett. Har man noen dråper vann oppi et glass maltwhisky, kan man oppleve at aromaen frigjøres, mao så kjenner man duften bedre og man får flere nyanser ut av den.
Skal du ha noe oppi whiskyen din, ha mer whisky. Eller vann, til nøds isbiter. Men aldri brus, sitronskiver eller vann med kullsyre.
Når man virkelig skal nyte en whisky.
På samme måte som cognacen, er en maltwhisky kompleks med et stort register av duftopplevelser. Det sies at om man skal drikke en maltwhisky korrekt, så skal den drikkes som en cognac. Det idéelle glasset å drikke maltwhisky av, er et såkalte tulipanformet glass.
Dette fordi aromaen skal kunne stige oppover glasset og konsentreres mot toppen.
Men min mening er, Fuck den korrekte måte å drikke whisky på. Jeg skal ikke sitte og opererer med flere hundre smaks og luktbeskrivelser. Jeg er ingen proff som kan dra ut 30 ulike nyanser av en enkelt maltwhisky. En proff som kan kjenne smaken av trevirke, bål, torv, petroleum, furunål og medisinskap i whiskyen han holder i hånden.
( Spør du meg, er det noe tvilsomt over en person som vet hvordan petroleum, furunål og medisinskap smaker)
Jeg, jeg drikker whisky, og whisky drikkes av et tradisjonelt rundt whiskyglass med tykk bunn. Da koser jeg meg, og det er derfor jeg har kjøpt meg en Single Malt whisky. For å kose meg. Så det så.
Litt fakta om whisky
Single malt betyr at whiskyen er laget på maltet bygg og kommer fra ett destilleri. Grovt sett kan man dele inn maltwhisky i de røykpregede og de ikke-røykpregede variantene, hvor de sistnevnte regnes som mer «feminine»
Det er nok et faktum at det er flere mannlige whisky-elskere enn kvinnelige, men at kvinner foretrekker de «feminine» whiskyene er nok en myte menn liker å tro på.
Malting av byggkornet er en viktig del av maltwhisky-produksjonen. Bygget bløtlegges og begynner å spire, deretter avbrytes spiringen ved at kornet tørkes. Med blant annet torv som brensel i tørkeprosessen blir kornet regelrett røyket og trekker til seg røyksmaken, om man ønsker det. Maltet korn kvernes så til en masse som tilsettes vann og blir til sukkerholdig vørter. Vørteren tilsettes gjær, og etter en kort gjæringsprosess har vi en kraftig øl som er klar til destillering.
Destillering av maltwhisky foregår i store «pot stills», som er karakteristiske runde kjeler av kobber med en lang svanehals. Vannkvalitet, bruk av torv, formen på «pot stils», lengden på svanehalsen og destilleriets beliggenhet er blant flere ting som spiller inn i denne prosessen. Andre ting som har innvirkning er om spriten blir kaldfiltrert, selve gjæringen og om whiskyen kommer fra ett enkelt fat («single cask») eller ikke er utblandet («cask strength»).
Modning av spriten er en annen viktig del som avgjør det endelige resultatet. I følge skotsk lov må spriten lagres på eikefat i minimum tre år før den kan kalles whisky, men maltwhisky modnes gjerne langt flere år. Modning i brukte amerikanske bourbonfat, sherryfat eller portvinsfat, setter forskjellige smaks og fargepreg på whiskyen.
Maltwhisky deles ofte inn i regioner, hvor hver region har sine kjennetegn. De virkelig røykpregede whiskyene fra øyene er kanskje barskere enn de mer runde og fruktige fra høylandet. Men fantastisk whisky finner du i begge leire.
Whiskyens far, John Cor
Broder John Cor står for det første skriftlige bevis for skotsk whiskyproduksjon! Han kjøpte i 1494 åtte tønner med byggkorn, med det som formål å lage aqua vitae.
Fordelen med klosterordenene er at de finnes over hele verden, og de har et sinnrikt utvekslingsprogram, dvs at munkene utplasseres ved ulike klostre iløpet av karrièren. På denne måten spredte destilleringskunsten seg fra Midtøsten nordover i Europa, til glede for munkene og etterhvert også for lokalbefolkningen. Rent konkret mistenkes irenes nasjonalhelgen St.Patrick for å ha innført destilleringskunsten til Irland, og selv om dette er et sårt tema vi ikke skal snakke høyt om, så er det dessverre et faktum at irene laget whiskey lenge før skottene begynte, sannsynligvis allerede på 800-tallet...
Islay & Islay whiskys
Islay er en liten øy på vestkysten av Skottland, i øygruppen Hebridene. Øya har syv operative destillerier, og er berømt/beryktet for ekstremt røyk-og torvpregede maltwhiskyer av sorten drøvelrøskere.
Nettsider hvor du finner mer om Islay Single Malt whiskyer
Lyst til å lese mer om singel malt?
the Singel Malt Society
Til slutt ønsker jeg å be leseren om å sette seg inn i dette scenarioet.
Snøen ligger tungt på trærne. Solen er på hell. En vakker vinterdag er påvei til å bli kveld og snart er det natt. I det fjerne høres lyden av en brøytebil, lukten av peis og julemat fyller rommet du sitter i.
Du holder et glass som har en lukket og fruktig duft, med undertoner av fat og røyk. Du tar en slurk, og vesken smaker av krydder, frukt samt en lang ettersmak av pipetobakk.
Det du har i glasset er en eksklusiv Islay maltwhisky, som både er godt for helsen og humøret. En drink som vil holde deg varm og med selskap gjennom den lange mørke vinternatten. Hva mer kan man ønske seg.
Og med dette sier jeg bare
GOD FORNØYELSE
(1965 ord, lest 4557 ganger.) |
|
|
|
|
